봄이 되면 입맛이 달라진다. 겨우내 묵직한 식단에서 벗어나 싱그럽고 가벼운 음식이 당기는 건 단순한 기분이 아니다. 계절이 바뀌면서 몸이 자연스럽게 해독과 순환에 맞는 식재료를 찾게 되는 반응이다. 봄 제철 음식은 크게 봄 나물, 봄 해산물, 봄 과일·채소로 나뉜다. 이 시기에만 맛볼 수 있는 식재료들은 5월 이후엔 맛이 급격히 떨어지는 경우가 많아, 3월~4월이 먹는 적기다. 이 글에서는 지금 당장 챙겨야 할 봄 제철 식재료와 대표 요리를 정리한다. 목차봄 제철 나물봄 제철 해산물봄 제철 과일·채소봄 제철 재료로 만드는 간단 밥상 1. 봄 제철 나물 봄 나물은 3월 식탁의 핵심이다. 냉이, 달래, 봄동, 쑥이 이 시기 대표 식재료다. 나물제철특징대표 요리냉이3~4월향 진하고 단백질 풍부냉이된장국..
